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都能染上卤汁的香味。
林诚在一旁帮忙添柴,看着锅里咕嘟咕嘟冒泡的卤汁,嗅着空气中越来越浓郁的香味,满心的怀疑逐渐消散,取而代之的是隐隐的期待。
林崧更是坐不住了,像个小尾巴似的跟在林窈身后,一会儿踮起脚尖瞅瞅锅里,一会儿吸吸鼻子。
约莫过了半个时辰,林窈夹起一块猪肠,用筷子轻轻一戳,肠壁微微凹陷,又迅速回弹,火候差不多了。
她让林诚不用再添柴火,保持小火,让猪下水在卤汁里焖上一会儿,好让滋味渗得更透。
焖了半个时辰,林窈把卤猪下水捞进一个干净的陶盆,满满当当,再撒上些许切碎的香菜,热气裹挟着鲜香之气扑面而来。
“阿兄,崧儿,快来尝尝!”林窈笑意盈盈地招呼着,眼里满是期待。
肥肠被卤汁染得黑红发亮,盘绕在盘中,泛着诱人的油光,光是瞧着,就让人忍不住咽咽口水。
林诚把筷子伸向卤肥肠,轻轻夹住一小段,入手是软糯的弹性。缓缓送入口中,牙齿刚一咬合,先是肠衣那恰到好处的韧性传来,微微弹牙,紧接着,内里软糯香浓的油脂与肉香瞬间爆开,卤汁浓郁醇厚的味道汹涌而入——八角的浓郁、桂皮的甘甜、香叶的清新,交融汇聚,每一味都丝丝入扣,与肥肠本身的脏器香完美契合,毫无突兀之感。
林诚的眼睛瞬间瞪大,眼底满是惊喜与难以置信,原本慢腾腾的咀嚼速度不自觉加快,越嚼越觉得这滋味回味无穷。
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