《珠胎商骨》转载请注明来源:未来小说weilaixs.com
意要蒜多油多。先将大蒜煸香,表面又点点焦黄,但是千万别糊了。”苏槿娘仔细地教着。
郭师傅也配合着,按她说的做着。
“这时就该下见手青了,炒见手青一定要勤翻炒,确保每一片都受热均匀,大概炒半个时辰左右,切记不能炒糊!最后再下青椒和干辣椒还有腊肉。苏槿娘强调着最关键的步骤。
“炒至这样可以了吗?”郭师傅抬头问。
“嗯!差不多了!再翻炒一阵。做这道菜最关键就是不能炒糊,必须炒熟,时辰得炒够。像现在这样就可以装盘了。”说着,她将盘子递给郭掌厨。
郭师傅正将炒好的见手青盛起来,苏槿娘则开始收拾粘板刀具。“除了炒制的过程很重要,还有一些细节也需要谨记!这切了菌子的菜板、用过的盆和刀,要用滚烫的水烫上几遍,一定要清洗彻底,不然也会导致中毒。
收拾好器具,她笑着上前,从店小二手中接过已经准备好的筷子,夹进嘴里:“唔……真的太美味了!”她一脸享受,实在是太久没吃到见手青,甚是怀念这山珍。
苏槿娘弯着眉眼,笑眯眯地问一旁的小二:“可还有白米饭?”
小二点点头。
她毫不客气的又道:“能给我来一碗吗?”
小二看向掌柜的,得到允许后给她盛了一碗米饭。
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