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几日之后表面便会生成一层草绿色的酱油曲霉，有了这酱油曲霉便能促使大豆继续发酵，才能形成酱油胚，最后方能酿造出色泽浓郁的酱油来。”【注3】
周婆子似懂非懂，什么酱油曲霉，她听不懂，但小娘子是识字的，她知道的东西很多，所以她说的话周婆子深信不疑。
大豆发酵需要三四日，饸饹床子再有两日便可完工，调制十三香的同时，王文茵想起今日的帐还没盘过。便从袖袋里掏出文七郎给的荷包，打开来一看，不看还好，一看吓一跳，荷包里装的竟然不是意料之中的赏银，而是一锭金锞子，足有十两重。
“呀，小娘子，今日的赏银居然是金锞子，文老夫人可真慷慨。”张二嫂的眼珠子都快掉出来了，生平第一次见到黄灿灿的金锞子，原谅她笑得像个傻子。
王文茵却暗暗叫苦，文七郎啊文七郎，你就算是赔礼也犯不着下这么重的血本吧，这叫我怎么受得起？
“许是弄错了。”王文茵将金锞子收起放入荷包中：“待我明日送还回去。”
送回去？？？
张二嫂恋恋不舍地盯了荷包好一会儿方才挪开眼，咬着后槽牙道：“这赏银确实重了些，只是……哎……”
王文茵知道她想说既然弄错了，那就索性将错就错，反正文家又不缺这点金子。
她不好告诉张二嫂这其中的曲折典故，便解释道：“文老夫人每日给我的赏银比咱们单卖米粉可多多了，做人不能太贪心，贪心不足蛇吞象，倒是叫人看轻了咱们。”
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