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虽说喝不到真正的奶茶了,但家里有糖,弄点糖水喝也十分不错。
糖在古代一直都是金贵的东西,现在没有黑糖,白糖和红糖比较贵,褚烟想了想还是选择了最便宜的饴糖。
饴糖有杂质,但这不打紧,反正只要能提供甜味就行了。
把糖放进水里一起加热,水一开,糖也化了,这个时候就不用火了,直接把木薯淀粉分批次、少量的放进去,利用水温将其搅熟,很快,就变得跟面团一样了。
褚烟揉面的手法很好,放在这自然也不错,而且揉这个还不用讲究发面,比较耗时的就是要团成一个个的小团子,但这一步也不难,毕竟她还有两个小帮手。
江林和福音虽然年纪小,但耐心很足,尤其是福音,褚烟发现小姑娘似乎有点强迫症,把小团子揉的大小特别均匀,十分漂亮。
揉好后再往上面撒上薄薄的一层淀粉,防止粘在一起,最后再一煮熟,过两遍凉水就好了。
“来,试试。”褚烟又在碗里化了点糖,这才把碗端上了桌。
糖水其实是等凉了之后味道更好,但两个小孩都等不及了,迫不及待的就想尝尝,没成想这小团子煮熟后太滑溜了,夹了好几次都夹不上来,家里又没勺子,最后只能去洗手,直接用手拿着吃。
因为小团子是他们自己动手捏的,捏的时候觉得和面粉差不多,以为煮出来也和面条一样,可放在嘴里的那一刻,才发现根本不是。
这个外面是软软的,和面条差不多,可再咬下去,就发现越靠近中心的地方越硬,艮啾啾的,特别有嚼劲,口感是已经从前没尝试过的。
加了糖,不仅甜,还有些许植物的清香,简直比糖还要好吃!
“阿嫂,这个真的好好吃!”江林眼前一亮,现在还只是清水,要是真的加在奶茶里,他都不敢想那味道有多好!
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