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的礼貌回答:“不客气,一开始就说过,我这里管饭。”
说完她认真煲汤。
邓一珩和凌越相处久了,也知道她是话冷心软,所以并不在意。
生牡蛎,去肉,牡蛎壳她打算洗干净后自己晾晒磨成粉,想养生的时候喝一喝。
拿出一口锅,先倒入牡蛎壳粉,加水煮三十分钟,煮好后过滤掉残渣。
透肥的牡蛎肉则另外做成一锅豆腐牡蛎汤。
海货有腥味,豆腐也腥,所以焯水是必要的步骤。
焯过水的豆腐捞出后继续清水下锅,开锅后放入牡蛎肉。还有一个必要的步骤,撇去浮沫,等牡蛎变色后加点葱花,简单调味就就可以出锅。
这个汤主要喝的就是一个鲜。
牡蛎豆腐汤煮好后,凌越本想叫邓一珩,谁知这小子自己闻着味儿就来了。
“煮好啦?我自己带了饭盒,不需要老大麻烦。”
“那你自己盛吧,一共两种,牡蛎壳水你别喝,是给你外婆喝的,算是一种中药,专补骨头,对人无害,喜欢就喝不喜欢别勉强,这豆腐牡蛎汤也是给你外婆的,你顺带喝一碗没问题。”
说完,凌越又不放心的补了一句:“馋哥,让着点老人家。”这才继续忙碌手里的事。
邓一珩:“我尊老爱幼三好青年哎,当然先让外婆喝够了我才会喝!”
路仁没理他,挥手让他快走快回。
今日菜单依旧家常,阳春面,淮扬菜博物馆秘制的阳春面~
还有一道干炸里脊,搭配着简单爽口的阳春面,很幸福的菜单。
凌越吃过地道的淮扬味,凭借自己的记忆,应该能复刻出个八分。
“越越姐~早上好。”
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